Cuando llega el fin de mes, el bolsillo suele apretarse. Pero eso no significa que tengas que sacrificar sabor o variedad en la cocina. Con un poco de ingenio y algunos ingredientes básicos, podés preparar platos deliciosos sin gastar de más.
1. Guiso de lentejas con verduras
Este clásico es perfecto para rendir varios platos a bajo costo. Además, es nutritivo y reconfortante.
- Ingredientes: 1 taza de lentejas, 1 papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate, sal y pimentón.
- Preparación: Lavá bien las lentejas y hervilas hasta que estén tiernas. Mientras tanto, picá las verduras y saltealas con un poco de aceite. Agregá las lentejas cocidas, sal y condimentos. Cociná a fuego lento unos 15 minutos más.
Podés sumarle arroz o fideos para hacerlo aún más rendidor.
2. Tortilla de arroz (sí, con arroz del día anterior)
Esa porción de arroz cocido que quedó en la heladera puede convertirse en un manjar en pocos pasos.
- Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido, 2 huevos, 1 cebolla, perejil, sal y pimienta.
- Preparación: Batí los huevos y mezclalos con el arroz. Agregá la cebolla picada, sal, pimienta y perejil. Verté la mezcla en una sartén aceitada y cociná a fuego medio hasta que se dore bien de ambos lados.
Es económica, práctica y se puede comer fría o caliente.
3. Pasta con salsa blanca y arvejas (¡nadie espera esta combinación!)
¿Manteca, harina, leche y arvejas? Parece simple, pero este plato sorprende por su sabor suave y textura cremosa.
- Ingredientes: 250 g de fideos (los que tengas), 1 cucharada de manteca, 1 cucharada de harina, 1 taza de leche, 1/2 taza de arvejas, sal y nuez moscada.
- Preparación: Cociná la pasta y reservá. Para la salsa, derretí la manteca, agregá la harina y cociná 1 minuto. Sumá la leche lentamente sin dejar de revolver. Cociná hasta que espese. Añadí las arvejas y condimentos. Mezclá con la pasta.
Una opción económica con un toque elegante, ideal para salir de lo de siempre.
4. Panqueques salados rellenos
Con un poco de harina, leche y huevo, podés hacer panqueques y rellenarlos con lo que tengas en casa.
- Ingredientes para la masa: 1 huevo, 1 taza de harina, 1 taza de leche, sal.
- Rellenos sugeridos: Verduras salteadas, ricota con espinaca, jamón y queso rallado, atún con cebolla.
Hacé los panqueques en una sartén antiadherente. Agregales el relleno, doblalos y calentá en horno o sartén. Podés gratinarlos con un poco de queso si querés darles un plus de sabor.
5. Tarta de polenta con verduras
¿Sabías que con polenta se puede hacer una base de tarta? Es rápida, sabrosa y muy rendidora.
- Ingredientes: 1 taza de polenta, 3 tazas de agua, sal, 1 cucharada de aceite. Para el relleno: 1 cebolla, 1 zucchini, 1 zanahoria, salsa de tomate.
- Preparación: Cociná la polenta en el agua hirviendo con sal, revolviendo hasta que espese. Volcala en una tartera aceitada. Dejá enfriar. Salteá las verduras, mezclá con salsa de tomate y colocá sobre la base de polenta. Horneá 15 minutos.
Una alternativa sin masa tradicional que rinde varias porciones y es apta para vegetarianos.
Comer bien sin gastar de más sí es posible
No se trata solo de ahorrar. Estas recetas te muestran que con creatividad y pocos ingredientes, se pueden lograr platos sabrosos y nutritivos. Animate a experimentar con lo que tengas en casa. Vas a sorprenderte con lo que podés crear en tu propia cocina sin dejar tu billetera temblando.
